O Grupo Bel adquire a Brainiac para expandir sua linha de snacks funcionais para crianças: a TELLCAN SCIENCE oferece tecnologia fundamental para um sabor excepcional e alto valor nutricional.
Em 6 de maio, o gigante global do queijo, Bel Group (França), anunciou a aquisição da Brainiac, uma marca americana de snacks funcionais para nutrição cerebral infantil, bem como sua linha de alimentos infantis, Little Brainiac. Essa aquisição representa o mais recente movimento estratégico da Bel para evoluir de uma empresa focada em queijos para um grupo abrangente de snacks. Após a compra da marca de purê de frutas GoGo squeeZ, a Bel agora entra no segmento de snacks funcionais para crianças.
(Imagem: Portfólio de produtos próprios e recém-adquiridos da Bel, incluindo GoGo squeeZ, Brainiac e Little Brainiac | Fonte: Bel Group)
A Brainiac foi fundada por dois pais americanos em 2019, inspirados por uma constatação simples do setor: a maioria das crianças consome apenas cerca de 20% da ingestão diária recomendada de nutrientes essenciais para o desenvolvimento cerebral. A marca incorpora ômega-3 DHA e colina em sachês de purê de frutas, gomas de frutas e alimentos complementares para bebês e crianças pequenas, permitindo que elas complementem sua nutrição enquanto desfrutam de lanches. Cada sachê de purê de maçã contém 65 mg de ômega-3 DHA/EPA, o equivalente a uma porção infantil de salmão, além de 120 mg de colina, o equivalente a duas porções de brócolis. A marca possui patentes nos EUA e seus produtos são vendidos em mais de 40.000 pontos de venda, incluindo Walmart e Target.
Peter McGuinness, CEO da Bel North America, concluiu essa aquisição apenas três meses após assumir o cargo, considerando a Brainiac um poderoso complemento para a GoGo squeeZ. Embora ambas as marcas utilizem embalagens individuais em sachês, a Brainiac se diferencia por suas alegações funcionais de nutrição cerebral. Da aquisição da marca de suplementos em goma Grüns pela Unilever por US$ 1,2 bilhão à compra da Brainiac pela Bel, a linha divisória entre snacks e suplementos nutricionais está se tornando cada vez mais tênue. Os consumidores buscam produtos que tenham a aparência e o sabor de snacks comuns, mas que ofereçam benefícios nutricionais reais.
(Imagem: Sachês de frutas e vegetais Little Brainiac em três sabores: maçã, espinafre e pera; maçã, abóbora e canela; maçã, cenoura e banana, enriquecidos com ômega-3 e colina para crianças a partir de 1 ano de idade | Fonte: Brainiac)
Desafios técnicos dos snacks funcionais: sabor, cor e estabilidade de prateleira.
Incorporar DHA e colina em snacks à base de frutas é muito mais complexo do que parece. O ômega-3 tem um odor característico de peixe e é propenso à oxidação, enquanto a colina deixa um sabor amargo persistente. Quando esses componentes funcionais são adicionados a sachês de purê de frutas posicionados como produtos naturais e com rótulo limpo, as marcas não podem mascarar os sabores indesejáveis com excesso de açúcar ou aromatizantes artificiais. Além disso, pigmentos naturais como antocianinas e carotenoides presentes em frutas e vegetais são sensíveis à luz e ao calor, tendendo a escurecer durante o armazenamento e prejudicando a aparência do produto. Ademais, o purê e o suco de frutas precisam manter uma textura estável em temperatura ambiente, sem delaminação ou sedimentação — um diferencial importante da Brainiac, cujos produtos podem ser consumidos sem refrigeração a qualquer momento.
Esta é exatamente a área onde CIÊNCIA TELLCANespecializa-se.
Em termos de desenvolvimento de sabor, a linha de produtos da Brainiac abrange fórmulas mistas com maçã, morango, mirtilo, cenoura, abóbora e outras frutas e vegetais. CIÊNCIA TELLCANOs aromas de cenoura, maçã, abacaxi, abóbora e outras essências alimentares da marca reproduzem com precisão o aroma único de todos os tipos de frutas e vegetais, sem mascarar seu sabor original natural, além de disfarçar eficazmente os sabores residuais desagradáveis provenientes do ômega-3, da colina e de outros ingredientes funcionais, de modo que os produtos finais ofereçam um sabor puro de fruta.
Em termos de ajuste de doçura, a Brainiac mantém uma fórmula sem adição de açúcar. CIÊNCIA TELLCANOs adoçantes compostos CPS150 e TK-APM100A da [marca] podem modificar a acidez e o amargor de frutas, vegetais e componentes funcionais sem adicionar calorias extras, proporcionando uma doçura natural e discreta ao paladar.
Para preservar a cor, os pigmentos naturais presentes em purês de frutas e vegetais são altamente suscetíveis ao escurecimento oxidativo durante a produção e o armazenamento. CIÊNCIA TELLCANO antioxidante TKH01 da [marca] pode retardar a degradação dos pigmentos, mantendo os produtos com cores vivas e brilhantes desde a produção até a abertura da embalagem — uma vantagem crucial para lanches infantis comercializados com base em frutas e vegetais naturais.
Para a conservação, os purês e sucos de frutas da Brainiac, que têm longa vida útil, exigem qualidade estável durante um período de 6 a 12 meses. CIÊNCIA TELLCANO conservante TKB01 da [marca] inibe levemente o crescimento microbiano sem depender excessivamente de conservantes químicos, prolongando a estabilidade do produto sem interferir no sabor e na sensação na boca.
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Dos suplementos aos lanches: a última etapa da alimentação funcional.
A Brainiac teve uma ideia genial para o negócio: transferir o DHA das prateleiras de suplementos para as seções de snacks. Os pais não precisam mais insistir para que as crianças tomem cápsulas de óleo de peixe, já que elas obtêm nutrientes facilmente de um sachê de purê de frutas. Para que essa suplementação nutricional seja tão prática, as marcas precisam atender a três requisitos simultaneamente: serem palatáveis o suficiente para as crianças aceitarem, terem fórmulas limpas e confiáveis para os pais e oferecerem qualidade estável que garanta um longo prazo de validade.
(Imagem: Smoothies e espremedores de suco Brainiac Neuro+ | Fonte: Site oficial da Brainiac)
CIÊNCIA TELLCANOferecemos suporte técnico completo para todo o processo, abrangendo restauração de sabor, equilíbrio de doçura, proteção da cor e estabilidade de conservação para marcas que integram ingredientes funcionais em formatos de snacks. Sejam sachês de purê de frutas, gomas de frutas ou sucos de frutas e vegetais, nossas formulações compostas ajudam as marcas a encontrar o equilíbrio perfeito entre palatabilidade e nutrição. Cada sachê escolhido pelo consumidor oferece o sabor familiar da fruta, enquanto complementa a suplementação nutricional de forma imperceptível.
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