O café gelado da Genki Forest herda a lógica do sucesso do chá gelado; as fórmulas compostas da TELLCAN SCIENCE realçam o sabor e a textura do café pronto para beber com sabor de frutas.
No final de março de 2026, a Genki Forest lançou seu novo produto de café pronto para beber (RTD), o Iced Coffee. Posicionado como uma extensão de sua linha de chás gelados, ele vem em dois sabores: Laranja Suculenta e Uva Suculenta, em garrafas de 900ml. Em 30 de março de 2026, o produto alcançou o 1º lugar no ranking de Novos Cafés RTD da loja oficial da Tmall, mantendo a liderança por quatro dias consecutivos. Após a aplicação de cupons da loja, um pacote com 12 garrafas custa RMB 56,9, o equivalente a cerca de RMB 4,74 por garrafa.
O Iced Coffee adota diversas estratégias comprovadas da linha de chás gelados de grande sucesso da marca. Apresenta uma identidade visual similar e o formato compacto e robusto da garrafa, mantém um preço acessível e utiliza a mesma tecnologia de prensagem a frio com nitrogênio líquido a -196°C para o suco de frutas. A linha de chás gelados já apresentou um desempenho de mercado excepcional: tornou-se o quarto maior produto da Genki Forest em 2024 e suas vendas cresceram 56% em relação ao ano anterior em 2025, ficando em segundo lugar no ranking de crescimento da marca.
(Fonte da imagem: Floresta Genki)
Desafios de sabor e textura enfrentados pelo café pronto para beber com sabor de frutas
Comercializado como café com frutas com baixo teor de açúcar e zero gordura, o Iced Coffee utiliza grãos de café importados do Sudeste Asiático e concentrado de limão processado por prensagem a frio com nitrogênio líquido, resultando em um perfil de sabor agridoce. No entanto, a mistura de suco de frutas com café e o envase em garrafas grandes de 900 ml impõem exigências rigorosas quanto à reprodução do sabor e à estabilidade da textura a longo prazo. O café possui naturalmente notas amargas e adstringentes, que são amplificadas após a mistura com o suco de frutas. Além disso, garrafas de grande capacidade significam períodos de consumo prolongados, tornando a perda de sabor, a alteração da cor e a estratificação do líquido muito mais evidentes após a abertura. Ademais, a fórmula com baixo teor de açúcar e zero gordura deve proporcionar uma sensação encorpada e suave na boca, sem adição de açúcar.
(Fonte da imagem: Floresta Genki)
Solução composta de CIÊNCIA TELLCAN
Esses problemas de formulação se enquadram perfeitamente na área de especialização de CIÊNCIA TELLCAN, que desenvolveu um conjunto completo de soluções compostas sistemáticas, adaptadas para bebidas de café com sabor de frutas.
Para obter textura e corpo ideais, o café pronto para beber em grandes volumes exige homogeneidade consistente e suave durante todo o prazo de validade, a fim de evitar a separação ou sedimentação entre os extratos de café e os componentes do suco de frutas. emulsificantes e espessantes compostos (TK1021M, TK1021K) Forma um sistema de emulsificação estável que dispersa uniformemente o café, o suco de frutas e a água, aumentando a riqueza e a suavidade para compensar a sensação de boca rala causada pelo baixo teor de açúcar.
Para uma reprodução precisa do sabor, as variantes Laranja Suculenta e Uva Suculenta precisam de uma fusão equilibrada entre a doçura vibrante da fruta e o aroma intenso do café. Sabores de laranja (TKF40493, TKF20142) e sabores de uva (TKF20316, TKF90527) Recriar fielmente notas frutadas autênticas sem sobrepor o caráter intrínseco do café, gerando um sabor composto e complexo em múltiplas camadas, além da base de café. Sabor café (TKF20013) Serve como uma nota fundamental estável para neutralizar as flutuações de sabor dos extratos de café cru, garantindo um sabor uniforme em todos os lotes de produção.
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A Genki Forest está construindo um portfólio integrado da "Série Gelada" que abrange chás e cafés, ancorado em seu conceito exclusivo de bebida gelada, que se expande do chá gelado ao café gelado. A estabilização bem-sucedida dos sabores complexos de frutas e café em garrafas grandes de 900ml depende não apenas da percepção aguçada da marca sobre as tendências de consumo, mas também de um suporte abrangente em toda a cadeia de suprimentos, que inclui estabilidade da emulsificação, restauração do sabor e ajuste da textura na boca.
CIÊNCIA TELLCANOferece suporte técnico completo, desde a concepção da fórmula até a produção em massa, para marcas que buscam linhas de café pronto para beber com sabor de frutas diferenciadas, permitindo um equilíbrio consistente entre o brilho frutado e a riqueza do café em cada garrafa.
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